充滿“洋味”的城市喝啤酒品生活的哈爾濱_中國規(guī)劃網(wǎng)—

    建城之初，啤酒隨歐陸風情一同呈現(xiàn)；百余年間，啤酒融入城市人文特質(zhì)；如今，啤酒節(jié)已成為全城盛事……
    1900年，俄國商人烏盧布列夫斯基在哈爾濱開辦了中國第一家啤酒廠，如今哈爾濱已成為全球人均啤酒消費量最高的城市之一。
    100多年間，伴城而生的啤酒文化，早已融入這座城市的骨髓。那歐陸風情的異國情調(diào)與豪爽奔放的城市特質(zhì)，不只體現(xiàn)于街頭建筑，更通過啤酒，一直延伸到城市的文化內(nèi)核之中。
    啤酒，讓“邊陲”城市“洋味兒”彌漫
    街頭，有滿城的歐式建筑；休閑生活，是攜家?guī)Э谌ソ纪庖安?hellip;…無論怎么看，哈爾濱都洋味十足，而這種“洋味兒”中，啤酒成為首要元素。
    “啤酒是俄式文化的重要特征，哈爾濱號稱‘東方莫斯科’，除了建筑，還有以啤酒文化為代表的歐式生活方式。”哈爾濱商業(yè)大學教授石長波認為，正是有了這些歐式生活烙印，哈爾濱的歐陸風情才更加濃郁。
    “哈爾濱的啤酒文化起源于城市的形成之初，早已成為城市文化底蘊中不可分割的組成部分。”省科技經(jīng)濟顧問專家委員會旅游組副組長、黑大教授崔玉范認為，中國最有資格建啤酒博物館的城市應是哈爾濱——百余年前歐洲僑民尤其是俄國人陸續(xù)涌入，讓這個邊陲之地聳起一座歐式城邦，并誕生了中國最早的啤酒廠，哈爾濱由此成為中國最先喝啤酒的地區(qū)。啤酒，成為西方文化和關東地域文化在哈爾濱結合的顯著標志。
    崔玉范指出，文化特質(zhì)一旦形成，就很難再改變。哈爾濱歐陸文化的穩(wěn)定性，不只是歐式建筑的延續(xù)，更體現(xiàn)在以啤酒文化為特征的生活方式的保持。
    喝的是啤酒，品的是生活
    “在我小時候，家家都有菜窖，夏天就把啤酒放里面，很涼。當時啤酒1角8分一瓶，父親買的是散裝啤酒，9分錢一杯，放在窖里，天熱時讓我們也喝點……”
    50多歲的網(wǎng)民“幸運風”一篇談啤酒相關往事的博客，引來300多人跟帖評論。事實上，每個哈爾濱家庭，都有一段與啤酒相關的記憶。
    就是這全民性、持久性俱強的飲酒習俗，為啤酒文化的產(chǎn)生提供了基礎和條件。啤酒，已成為人們社會交往、信息溝通和商品貿(mào)易的文化紐帶。石長波教授認為，融合了諸多少數(shù)民族文化的關東文化，豪爽、奔放是其最典型的特征，這剛好與需要暢飲的啤酒文化相契合，啤酒也因此成為哈爾濱人文特質(zhì)的典型載體。
    “哈爾濱人從來沒有將啤酒當成一種真正意義上的酒，啤酒在哈爾濱人的心目中，僅僅是一種有品位的飲料而已”，作家阿成曾這樣描述冰城人對啤酒的態(tài)度。市社科院旅游發(fā)展研究所所長王晶說：“對哈爾濱人來說，喝啤酒是一種習慣，啤酒文化其實就是哈爾濱人的生活狀態(tài)。”
    城市與啤酒融合是如此深刻，以至于不少外地人用“大面包像鍋蓋，喝啤酒像灌溉”來形容哈爾濱人的豪爽。
    啤酒文化與城市文化的深度契合
    從第一屆至今，已辦了10屆的哈爾濱啤酒節(jié)，名聲和影響力逐步加大，并成為哈市夏季休閑生活的一大盛事。
    但王晶仍提醒，目前國內(nèi)的啤酒節(jié)如雨后春筍，哈爾濱啤酒節(jié)依舊是吃吃喝喝。她認為，“要擺脫同質(zhì)化，擴大影響力，就要把歷史和文化底蘊挖掘出來。”
    “哈爾濱啤酒文化根植于城市文化，應該通過啤酒文化反哺城市文化”，石長波認為，如今休閑游成為趨勢，哈市應通過充分挖掘啤酒節(jié)的文化內(nèi)涵，使之成為哈市旅游產(chǎn)業(yè)的重要品牌和體系，發(fā)揮對城市旅游經(jīng)濟的整體拉動作用，最終擴大啤酒節(jié)和哈爾濱的知名度和影響力。
   （編輯：趙巖）

　　(責任編輯：白雪松)

充滿“洋味”的城市 喝啤酒品生活的哈爾濱

充滿“洋味”的城市喝啤酒品生活的哈爾濱