|
●民俗
端湯：女兒出嫁后一般都住在男家，女兒生小孩前月余，，娘家要準備衣、物饋贈女兒，稱之為端湯。端湯禮送的物品，各家大同小異，如紅糖、雞蛋、奶粉等營養物品。有的娘家送自縫的小人衣服、尿布等物。除娘家外，做產女兒的親屬、公婆、男家親戚，也都備禮端湯。產婦的小姐妹，要好的同事也有端踢的。
三朝面：嬰兒出生第三日，稱三朝，舊時一般人家都要吃三朝面。主人家以加蓋雞、魚肉等菜肴的面，款待親友，分送近鄰。此習現今有廢有續，有的職工家庭，三朝日到飲食店購以交頭面票，分送同事朋友以慶之。
滿月酒：嬰兒出生一個月稱滿月，主人設宴親賀，稱為擺滿月酒。此俗舊時十分流行，小康人家滿月之日，設家宴聚之，款待親友，抱嬰兒見客人。嬰兒滿月后，由娘舅抱著理發。解放后，擺滿月酒少了，時興給嬰兒照相，以留紀念。
拜師：解放前，十三四歲的少年，學藝或謀生興拜師之禮。拜師須有親友保薦，先生應允后，由介紹人帶領學生攜一對蹄子、紅燭、錠勝糕及敬師禮金贈與師傅，行過拜師禮，師徒關系即行確立。學徒期一般為三年，三年后稱滿師。學徒期學生從打雜開始，慢慢學生意經或手藝。第一年師傅或老板，按月發月規(理發、洗澡費)，第二年稱鞋帽費，第三年加倍發之。三年滿師后，或由師傅推薦謀職或自找門路。
解放后，師徒之間建立起新型關系，學徒尊敬師傅，師傅愛護學徒，互幫互學，互相關心。師徒禮節漸趨淡化，但師徒關系仍為密切。從師后三年，有的更長，逢中秋節、春節，學徒給師傅送上一份禮物，師傅也大多回贈物品。
撐腰糕農歷二月初二日，時值農閑將逝，春耕在即之際，本地農村此日興吃撐腰糕(即米粉做成的糕)意謂壯腰強身，農作勞動免腰痛。現在農村仍保留有吃撐腰糕的習慣。
喝茶：鎮人向有喝茶的風俗，主要是男性成年人，尤以鎮郊壯年、老年農民為多，他們風雨無阻，起三更坐茶館喝早茶成習慣。喝早茶者，深更半夜起身，趕幾里地，摸黑進鎮，喝茶、聽軼事新聞、互通農貿市場買賣行情，順便把帶來的雞、鴨、蛋等農副產品在茶館邊賣掉，，采辦些油鹽醬醋或花布、小孩吃的零食之類的物品帶回家去。茶館是舊時鎮上一個熱鬧的去處。據不完全統計，抗日戰爭前，南潯全鎮茶館(店)達50家之多。
除了早茶，還有午茶和晚茶，喝茶者大部分是鎮上居民。一些大一點的茶館，附設書場，邊喝茶，邊聽書，有的還有茶點瓜果供應，是昔日鄉鎮文化生活的一大景觀。
解放后，茶館少了些，但生意仍紅火。據1951年商業調查資料表明，全鎮尚有各式茶店、茶樓、茶灶、茶館、茶園、茶室31家，日供茶水高達45900多碗。60年代以后，茶館日減，喝茶的人也少了，但仍有一批老年居民和農民，至今仍有喝早茶的習慣。
●特產
湖州市是著名的絲綢之府，而南潯又稱為湖絲之源。據錢山漾良渚文化出土的絲綢文物表明，距今已有4700多年歷史。南潯生絲的崛起始于宋代，當時南潯遍地皆桑，家家養蠶，戶戶織綢。南潯人勤勞，又善于創造，心靈手巧，當時有繅絲之人，南潯為善的說法。至清代，南潯輯里湖絲馳名中外，一躍成為出口蠶絲的重要產地。1844年至1847年4年中，經上海口岸出口生絲58778包，其中南潯輯里絲32365包，占出口總數的55.1%。在1915年巴拿馬博覽會上，南潯輯里絲榮獲金獎。在歷史長河中，形成了許多與絲綢文化相聯系的民風民俗，如每年四月的蠶王會，民間廣為流傳的《蠶桑樂府》、《南潯絲市行》、《潯潯山歌集》等諺語、民歌等。蠶桑、生絲生產的勞動實踐，創造了豐富多彩的絲綢文化，成為歷史文化的重要組成部分。
繡花錦菜：南潯繡花錦菜外形與普通青菜相似，只是菜莖稍細，菜葉的邊緣有細細的鋸齒形，葉面上的脈胳富有一種曲線美。此菜炒熟以后，依舊碧綠，令人舍不得去碰一碰它。品嘗此菜，不僅菜汁中有一種清香，而且還有一種比普通蔬菜糯軟得多的愜意。調侃點說，其音還蘊含著一種文化沉淀。奇怪的是此菜只長在南潯方圓十里之內，十里之外這種菜就變種，有形而無香。
香大頭菜：南潯香大頭菜加工一般在二、三月份，加工的好壞取決于選料和腌制過程。制作方法要經過整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環節。香大頭菜的主要風味特點是色澤黃嫩、口味鮮美、咸淡適宜、回味香甜，略帶清香，菜頭脆嫩，纖維細膩，每個菜頭展成扇面形。居家旅行，佐膳皆宜，是加工蔬菜之上品。
臭豆腐干：民間諺云：臭南潯，辣烏鎮，因烏鎮人愛吃辣，南潯人卻愛吃臭味。
一般吃法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用：另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐干。臭豆腐干雖有臭氣，但吃起來香，其味甚佳。用南潯人的話來說，這是純正的南潯風味。
桔紅糕：野荸薺杜紅糕是南潯傳統特產，至今已有百余年歷史。品嘗野荸薺桔紅羔，軟而不粘，色澤桃紅，桔味醇正，香糯可口。
雙交面：在泰安橋堍，近年來頗負盛名的交頭面，交頭有鹵汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面(又叫酥肉爆魚在)為上品。狀元樓、五福樓等面店均有出售。
熏豆茶：南潯人口對熏豆茶有特別嗜好，自古至今，其俗不改。熏豆加少些茶葉、腌桔皮、炒芝麻和咸丁香蘿卜干，用開水沖泡即成熏豆茶。其味清香可口，其色紅綠黃白相間。春節期間，南潯鄉下人家都喜歡以此茶款等客人。
風枵號：南潯人稱鑊糍(即糯米鍋巴)為風枵。風枵加白糖沖開水叫風枵湯。春節期間用風枵湯待客，在農村盛行。
|
