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    煙臺(tái)市著力打造葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。目前，種植面積已達(dá)12萬(wàn)畝。圖為煙臺(tái)葡萄種植基地，果農(nóng)在采摘葡萄。
　　　　
　　初夏時(shí)節(jié)來(lái)到煙臺(tái)，滿(mǎn)眼綠纏翠繞的葡萄園、醇香的葡萄酒和熱鬧的葡萄旅游節(jié)給人全新的“煙臺(tái)印象”。近年來(lái)，煙臺(tái)市立足自身優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從葡萄種植、品牌釀酒、特色旅游等方面入手，做足葡萄文章，走出了一條獨(dú)具特色的品牌之路。
　　目前，煙臺(tái)共有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)117家，擁有3個(gè)葡萄酒業(yè)的中國(guó)名牌產(chǎn)品，張?jiān)！⒅屑Z長(zhǎng)城等5個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)。煙臺(tái)的葡萄種植面積已達(dá)1.47萬(wàn)公頃，2009年葡萄產(chǎn)量為34.5萬(wàn)噸，煙臺(tái)市葡萄酒的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利稅均超過(guò)全國(guó)葡萄酒制造業(yè)的半數(shù)份額。其龍頭企業(yè)張?jiān)９��?008年已升至全球葡萄酒企業(yè)產(chǎn)值第七位。
　　歷史文化賦予品牌內(nèi)涵
　　通過(guò)挖掘煙臺(tái)葡萄酒的歷史、地理等文化資源，舉辦葡萄酒節(jié)等手段，努力樹(shù)立煙臺(tái)葡萄酒業(yè)的品牌文化形象。
　　煙臺(tái)市與葡萄有著不解之緣。“1892年，我國(guó)第一家葡萄酒釀造企業(yè)————煙臺(tái)張?jiān)ａ劸乒�司正式�?chuàng)辦。此后100多年來(lái)，煙臺(tái)一直走在中國(guó)葡萄酒行業(yè)的前沿。”在煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司，董事長(zhǎng)孫利強(qiáng)指著厚厚的畫(huà)冊(cè)告訴記者。如今，文化和歷史早已成為張?jiān)４蛟炱咸丫破放频囊�素，涵蓋“領(lǐng)略大酒窖的建筑傳奇”、張?jiān)＞莆幕�博物館等內(nèi)容的張?jiān)Ｆ咸丫莆幕�之旅，每天接待游客�?shù)百人次。
　　“與全球葡萄酒業(yè)同行相比，煙臺(tái)的不同之處在于選擇了文化作為品牌戰(zhàn)略的切入點(diǎn)。通過(guò)挖掘煙臺(tái)葡萄酒的歷史、地理等優(yōu)勢(shì)，舉辦葡萄酒節(jié)等手段，努力樹(shù)立煙臺(tái)葡萄酒業(yè)的品牌文化形象。”煙臺(tái)市委書(shū)記孫永春說(shuō)。
　　事實(shí)上，煙臺(tái)葡萄酒業(yè)的文化戰(zhàn)略早已展開(kāi)。上世紀(jì)80年代，煙臺(tái)就通過(guò)獲得國(guó)際葡萄·葡萄酒局命名的“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”稱(chēng)號(hào)，率先打出亞洲唯一“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”的品牌。自2007年開(kāi)始，煙臺(tái)市先后成功舉辦了三屆國(guó)際葡萄酒節(jié)，用煙臺(tái)的葡萄酒文化吸引海內(nèi)外賓朋，使其成為葡萄酒文化的重要交流平臺(tái)。
　　“煙臺(tái)成功推動(dòng)國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心落戶(hù)，以及2002年國(guó)家質(zhì)檢總局率先批準(zhǔn)對(duì)‘煙臺(tái)葡萄酒’實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)等一系列舉措，標(biāo)志著煙臺(tái)葡萄酒名氣、身價(jià)倍增，其文化檔次也獲得節(jié)節(jié)攀升。”孫永春說(shuō)，如今全國(guó)30％的葡萄酒出自煙臺(tái)，張?jiān)！⒅屑Z長(zhǎng)城、王朝等中國(guó)馳名的葡萄酒品牌的生產(chǎn)基地落戶(hù)煙臺(tái)，法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)的葡萄酒品牌企業(yè)紛紛投資辦廠。
　　不僅如此，世界一流的地理區(qū)位條件，也為煙臺(tái)葡萄酒注入濃重的紫色文化。“我們與世界著名的法國(guó)波爾多、意大利西西里等葡萄產(chǎn)地處于同一緯度，煙臺(tái)被稱(chēng)為世界第七大葡萄海岸。”煙臺(tái)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳守生告訴記者，從世界葡萄種植的區(qū)域來(lái)看，北緯37度是葡萄種植的黃金緯度。煙臺(tái)葡萄種植的主要區(qū)域，正處于北緯37度附近。這里還具有同緯度地區(qū)不可多得的海岸優(yōu)勢(shì)，完全符合優(yōu)質(zhì)海岸葡萄的“3S法則”，即：陽(yáng)光、沙礫、海洋，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。
　　目前，煙臺(tái)有關(guān)部門(mén)正努力爭(zhēng)取更多的葡萄酒業(yè)“城市名片”和“國(guó)家名片”，以提升文化軟實(shí)力。
　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)夯實(shí)品牌基礎(chǔ)
　　有關(guān)部門(mén)先后制定了《葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》和《無(wú)公害釀酒葡萄》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，使葡萄種植、收獲、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都具備標(biāo)準(zhǔn)化操作依據(jù)。
　　5月的煙臺(tái)蓬萊南王山谷，滿(mǎn)眼都是葡萄枝吐出的清脆欲滴、惹人心醉的綠色。在中糧集團(tuán)南王山谷君頂酒莊的葡萄基地，村民時(shí)琳華正在修剪著葡萄枝。
　　“過(guò)去，這片地種莊稼都收不回種子錢(qián)，而現(xiàn)在我們?cè)鍪站腿�靠這葡萄了，得好好伺候著，不能讓它結(jié)太多果實(shí)，甜度不夠會(huì)影響收入。”時(shí)琳華告訴記者，去年鄰村的一戶(hù)村民種植了158畝葡萄，出產(chǎn)的葡萄糖度達(dá)到22度（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為18度），獲得獎(jiǎng)金3萬(wàn)多元，這讓她羨慕不已。
　　“我們和酒廠簽了合同，‘訂單農(nóng)業(yè)’對(duì)我們的管理技術(shù)有嚴(yán)格的要求，馬虎不得。只有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化管理，葡萄的糖分含量才能有保證，才能賣(mài)上個(gè)好價(jià)錢(qián)。”說(shuō)到“標(biāo)準(zhǔn)化”，時(shí)琳華微笑的臉龐忽然嚴(yán)肅起來(lái)。
　　葡萄酒生產(chǎn)，七分靠原料，三分靠工藝。用張?jiān)９�司總工程師李記明的話說(shuō)，好酒是從好葡萄開(kāi)始的，葡萄酒的質(zhì)量是“種”出來(lái)的。為不斷改善煙臺(tái)葡萄的品質(zhì)和品種，煙臺(tái)市堅(jiān)持控制產(chǎn)量、提升質(zhì)量，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在葡萄的生產(chǎn)種植過(guò)程中走科學(xué)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植新路。有關(guān)部門(mén)先后制定了《葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》和《無(wú)公害釀酒葡萄》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，使葡萄種植、收獲、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都具備標(biāo)準(zhǔn)化的操作依據(jù)。
　　同時(shí)，依托上百年的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)越的自然優(yōu)勢(shì)，煙臺(tái)市將葡萄種植與葡萄酒業(yè)作為重點(diǎn)培育的產(chǎn)業(yè)，努力吸引一大批葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與科研、葡萄酒配套企業(yè)在煙臺(tái)扎根。這些企業(yè)將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念融進(jìn)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將農(nóng)民與市場(chǎng)緊密聯(lián)系在一起，加速了葡萄種植的標(biāo)準(zhǔn)化和集群化發(fā)展。
　　在蓬萊，一條長(zhǎng)18公里、總面積2.4萬(wàn)公頃的葡萄長(zhǎng)廊已經(jīng)建成。與此同時(shí)，引進(jìn)新技術(shù)、開(kāi)發(fā)新品種的熱潮也在廣大果農(nóng)中迅速擴(kuò)散，僅蓬萊栽培的葡萄品種就達(dá)50多個(gè)。1999年，煙臺(tái)中糧在蓬萊建立了葡萄酒生產(chǎn)基地，磕劉二村成為首批基地村，全村200畝地全栽上了釀酒葡萄。農(nóng)民將地出租給葡萄酒企業(yè)，還可參加基地耕作，變成“葡萄車(chē)間”里的產(chǎn)業(yè)工人，由公司統(tǒng)一提供葡萄種苗、生產(chǎn)物資，統(tǒng)一培訓(xùn)種植技術(shù)，并按標(biāo)準(zhǔn)化要求從事生產(chǎn)管理。隨著現(xiàn)代管理技術(shù)的引入，一戶(hù)產(chǎn)業(yè)工人管理十多畝葡萄園已非難事，年工資收入可達(dá)1.5萬(wàn)元。“公司＋合作社＋農(nóng)戶(hù)”的模式實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
　　如今，煙臺(tái)已建成葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植基地12萬(wàn)畝。隨著葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)范圍的不斷擴(kuò)大，煙臺(tái)葡萄種植與葡萄酒的發(fā)展也具備了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)能夠保證收到高質(zhì)量的釀酒葡萄。
　　集約化發(fā)展壯大區(qū)域品牌
　　目前，蓬萊市共有60家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)獲準(zhǔn)使用專(zhuān)用標(biāo)志，該項(xiàng)措施使產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)由過(guò)去一盤(pán)散沙走向緊密合作，共同打造“蓬萊產(chǎn)區(qū)”這一區(qū)域品牌。
　　以前，蓬萊的葡萄酒企業(yè)曾因各自為戰(zhàn)，遭受不小的損失。那時(shí)，伴隨蓬萊葡萄酒業(yè)的快速膨脹，不僅知名企業(yè)紛紛進(jìn)駐，一大批魚(yú)龍混雜的生產(chǎn)商、銷(xiāo)售商也應(yīng)運(yùn)而生，一時(shí)間市場(chǎng)上小品牌林立，競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)入白熱化。
　　“這樣下去，就會(huì)砸了整個(gè)蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的牌子。我們參照國(guó)外產(chǎn)區(qū)品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)組成聯(lián)盟，對(duì)內(nèi)推行行業(yè)自律，對(duì)外打造同一個(gè)區(qū)域品牌。”蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)季興典介紹說(shuō)。
　　為維護(hù)產(chǎn)區(qū)整體品牌和聲譽(yù)，蓬萊制定出臺(tái)《蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品管理辦法》及《蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志管理辦法》。只有那些在產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)信譽(yù)等方面達(dá)標(biāo)的企業(yè)，方可享有專(zhuān)用標(biāo)識(shí)使用權(quán)。目前，蓬萊市共有60家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)獲準(zhǔn)使用該標(biāo)志，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)由過(guò)去一盤(pán)散沙走向緊密合作，共同打造“蓬萊產(chǎn)區(qū)”這個(gè)區(qū)域品牌。
　　蓬萊市還成立葡萄酒業(yè)規(guī)范管理領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)把行業(yè)準(zhǔn)入，加大行業(yè)整治力度，先后注銷(xiāo)不符合要求的生產(chǎn)企業(yè)16家。自2006年起，該市通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼的方式，推廣抗逆性強(qiáng)的嫁接苗和標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展自有基地。在基地管理上，完全按照釀酒葡萄國(guó)際種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面規(guī)范建設(shè)，積極引進(jìn)中糧阿海威、意大利VCR等國(guó)際知名葡萄苗木公司，每年開(kāi)發(fā)、培育特色新品種達(dá)300多個(gè)。目前，蓬萊市80％的基地實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植，其中5萬(wàn)畝基地獲得國(guó)家“產(chǎn)品地域保護(hù)認(rèn)證”。在生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，蓬萊組織成立釀酒師協(xié)會(huì)，每月組織釀酒師深入各企業(yè)，檢查企業(yè)釀造過(guò)程、工藝設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)等環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)葡萄酒企業(yè)提升檔次，提高質(zhì)量。目前，該市85％企業(yè)裝備了國(guó)際一流生產(chǎn)線，60家葡萄酒企業(yè)全部通過(guò)國(guó)家“QS”質(zhì)量認(rèn)證，6種產(chǎn)品獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)。
　　聯(lián)手打造區(qū)域品牌，讓煙臺(tái)的果農(nóng)及葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)嘗到了甜頭。穿行在蓬萊206國(guó)道兩側(cè)，只見(jiàn)漫山遍野的葡萄綿延起伏，風(fēng)格各異的歐式酒堡頻現(xiàn)，令人目不暇接。季興典高興地告訴記者，“現(xiàn)在，區(qū)域品牌成了當(dāng)?shù)氐慕鹱终信疲��?jīng)銷(xiāo)商爭(zhēng)相銷(xiāo)售蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)手中都握有大把訂單，正開(kāi)足馬力生產(chǎn)。去年，全市葡萄酒產(chǎn)量增加25％，產(chǎn)量超過(guò)全國(guó)的六分之一。大批國(guó)內(nèi)外葡萄酒企業(yè)紛紛入駐，僅今年以來(lái)，就有香格里拉水鏡酒莊、加拿大安博凱仙島酒莊等投資4億元以上的葡萄酒莊項(xiàng)目落戶(hù)。”
　　“蓬萊的例子只是我們煙臺(tái)葡萄酒業(yè)走集約化發(fā)展的縮影。”孫永春介紹說(shuō)，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)度極高的產(chǎn)業(yè)，既涉及到第一產(chǎn)業(yè)，即高效的種植業(yè)；也涉及到第二產(chǎn)業(yè)，即高附加值的加工業(yè)；還涉及到第三產(chǎn)業(yè)，即極具發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫莆幕�觀光旅游業(yè)。因此，發(fā)展葡萄相關(guān)產(chǎn)業(yè)必須注意合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，正確規(guī)劃布局。
　　為此，煙臺(tái)把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要舉措，加大對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度，大力實(shí)施名牌戰(zhàn)略，提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。有關(guān)部門(mén)不斷規(guī)范煙臺(tái)葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專(zhuān)用標(biāo)志的使用，全市獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志的葡萄酒企業(yè)已達(dá)12家。如今，“葡萄酒，煙臺(tái)造”正日益成為這塊黃金海岸上的一張靚麗名片。