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北京三里屯酒吧街多為西方化風(fēng)格。后海酒吧街則不同于三里屯，不啻這里西式酒吧與中式茶館酒肆并存，更因?yàn)檫@里有幽美的水景做伴，給人一種靜中有動(dòng)、鬧中取靜的韻致。此處中高檔酒吧多為歐美格調(diào)，供應(yīng)洋酒和西式簡(jiǎn)餐，價(jià)錢(qián)自然不菲。如顧客需要，老板也做地道的北京小菜。而中式小酒館則是沿湖擺出一長(zhǎng)溜兒小木桌，插上遮陽(yáng)傘，經(jīng)營(yíng)各種小炒海鮮，更有北京二鍋頭和各種啤酒，價(jià)格實(shí)惠，類(lèi)似街頭的大排檔。但都很干凈，服務(wù)也好，讓人感到輕松自在。為了保持幽雅氛圍，這里的酒吧飯館均不設(shè)樂(lè)隊(duì)演奏。忙碌一天的人們，攜三兩朋友暮色里憑湖而坐把酒臨風(fēng)，倒也別有情調(diào)。
后海的茶館多以中國(guó)傳統(tǒng)竹器家具和花鳥(niǎo)寫(xiě)意畫(huà)作襯托，所用的茶具自然古色古香。步入一家環(huán)境清靜的臨湖茶室，一邊品茗、一邊環(huán)顧四望，但見(jiàn)湖對(duì)面老北京的胡同、四合院遙遙在望，腦海不禁閃過(guò)電影小說(shuō)中老北京紛繁的市井風(fēng)情圖，很有些詩(shī)情畫(huà)意。朱自清說(shuō)“什剎海是北京的眉心”，真說(shuō)絕了。在繁華的國(guó)際大都會(huì)腹地，能有這么個(gè)絕妙所在，實(shí)在讓人神往。如果是白天，游客在酒吧茶館小憩之后，還可到幾步之遙的煙袋斜街賞析古玩，或去剎什海周邊的恭王府、醇親王府、慶親王府等府尋古訪(fǎng)幽。
酒吧，在后海河沿兒邊，垂柳下，一間臨著一間，小小的，差不多都是木制門(mén)面。屋里擺著木或藤的各式桌椅，樣式閑適，屋外臨街的走道上也隨意地散落著幾把。屋里的擺設(shè)總是很有個(gè)性，可又不太過(guò)張揚(yáng)，或艷麗或素雅：艷麗的被素色的木制擺設(shè)襯托著，益發(fā)顯得艷麗；素雅的鑲嵌在后海藍(lán)白色寧?kù)o的天空下，也格外的安詳——周遭的空氣嗅去一樣是令人喜歡的溫馨。這樣的酒吧適合同朋友和愛(ài)人小坐，說(shuō)說(shuō)話(huà)，品品酒，溫和沉靜。
是什么讓后海具備這么強(qiáng)的魅力？是湖，是酒吧，是胡同，是四合院還是這里的市井氣息，或許是這些的完美搭配吧？銀淀橋附近，是后海酒吧最密集的地方，北面有“白楓”和“bridge”，南面有“胡同寫(xiě)意”和“后海”。“bridge”開(kāi)的時(shí)間不長(zhǎng)，是后海唯一有露天陽(yáng)臺(tái)的酒吧；“胡同寫(xiě)意”離銀淀橋最近，嚴(yán)格講是一個(gè)小小的酒館，畫(huà)廊；他的旁邊是一家叫“看橋人”的酒吧；再往南一點(diǎn)有一家叫“左岸”，相對(duì)比較貴族一點(diǎn)。
那里：生活不是在別處
“那里”最早開(kāi)在北大旁邊著名的文化胡同成府街，后來(lái)那條胡同拆了就搬到現(xiàn)在這里，位于后海附近的帽兒胡同。這條胡同很著名，胡同里有很多名人的故居，有國(guó)家話(huà)劇院等。這是一家攝影主題的酒吧，墻上掛有很多大師級(jí)的作品和老板朋友們?cè)诟鞯嘏牡暮闷�，主要以黑白藝術(shù)片為主。有時(shí)候，他們還會(huì)在酒吧里舉辦一些專(zhuān)題攝影展。
“那里”的宣傳單上寫(xiě)著這樣一行字：“生活不是在別處，就是在那里……”讓我對(duì)這個(gè)酒吧有了好感。人別無(wú)選擇的生在世上，活著，勇敢的活著，面對(duì)生老病死，快樂(lè)和憂(yōu)傷，這是現(xiàn)實(shí)。就像余華在小說(shuō)《活著》序言里說(shuō)的那樣“現(xiàn)實(shí)說(shuō)穿了只是一個(gè)環(huán)境，是固定的，死去的現(xiàn)實(shí)，人們看不到自己怎么走進(jìn)來(lái)，也看不到怎么走出去”。
左岸：后海的酒吧貴族
銀淀橋左首往南，沿著湖邊一直走，進(jìn)入一個(gè)胡同，湖漸漸隱去，有一個(gè)酒吧，他就是左岸。“左岸”原來(lái)叫“藍(lán)蓮花”，可以放電影，經(jīng)常聚集著各色精神貴族和文化人。
左岸和后海其他酒吧比起來(lái)顯得比較貴族，寬大的竹椅，寬厚的桌子，老式家具和飾物，屋內(nèi)是寬敞舒適的大沙發(fā)，人一坐上去會(huì)陷地很深，很舒展，很舒服。
胡同寫(xiě)意：看著銀淀橋車(chē)來(lái)人往
“胡同寫(xiě)意”，她太小，很容易被錯(cuò)過(guò)，如果不是門(mén)口擺著若干桌椅，你不會(huì)相信這小小門(mén)臉內(nèi)也別有洞天。狹小的空間里掛著很多印象派的畫(huà)作，像一個(gè)畫(huà)家的小小工作室。每次經(jīng)過(guò)，都會(huì)看到很多洋面孔坐在支于湖畔的椅子上。
后海酒吧：聽(tīng)飄蕩而來(lái)的琴聲
和其他酒吧類(lèi)似的調(diào)調(diào)，簡(jiǎn)單的古舊家具、綠色植物、個(gè)性飾物，懶洋洋的感覺(jué)。
春榮酒吧：姥姥的沙發(fā)和明朝的床
春榮酒吧在后海的酒吧里面并不算大，不過(guò)卻以自己古色古香的風(fēng)格取勝。
這家酒吧五六十平方米，兩層的空間顯得有點(diǎn)拘束，老板是位名叫葉子的唱歌女孩。酒吧里有葉子姥姥在1949年坐的沙發(fā)和明朝的床。一進(jìn)門(mén)，到處都是用古舊的木頭搭建的擺設(shè)，觸手可及的地方都會(huì)給你一種歷史感。
在春光明媚的下午來(lái)到這里，你的感覺(jué)就像是來(lái)到兒時(shí)自家的閣樓里，陽(yáng)光灑入小屋，到每一個(gè)座位上，人也更加懶洋洋了。
剛剛裝修過(guò)的這家酒吧菜品上以客家菜為特色，招牌菜客家牛肉丸火鍋，所有牛肉丸都是老板親手打造，原汁原味，牛肉丸子吃在嘴里特別有彈性。這個(gè)火鍋有辣的和不辣的兩種鍋底。除了涮牛肉丸子，還可以涮蔬菜、羊肉等等。如果你要吃西餐，這里可點(diǎn)的就是蔬菜沙拉、三明治等等。
對(duì)于后海的酒吧而言，光有美食美景自然還不足夠。這里還會(huì)定期舉辦各種活動(dòng)。例如：熱舞派對(duì)、自駕車(chē)游、廚藝大賽、境外自由行、大片賞析等活動(dòng)。這里平常有歌手駐唱，偶爾也會(huì)用吉他給高興唱歌的客人伴奏。
烤肉季：多汁烤肉加清真炒菜
烤肉季緊挨著銀錠橋，如果是夏天的話(huà)，坐在臨窗的位子，放眼望去，還可見(jiàn)后海荷花以及熱鬧的人群。到了餐館，最引人注目的是它的仿古閣樓，透著一股靈氣。“銀錠橋觀(guān)山一景，烤肉季烤肉一絕”，這塊牌子就立在旁邊，頗為引人注目。
到烤肉季自然是要吃烤肉的，這里的烤肉含漿滑美、香醇味厚，吃上一口，感覺(jué)軟軟的嫩嫩的，讓人回香不已。
“整扒羊頭”精選整羊頭，用蔥、姜、花椒等十幾種調(diào)料以及新鮮蔬菜與羊頭同煮入味、提鮮，然后碼入大碗，上少許糖色，再用大料、蔥、姜、高湯等榨汁，加入碗中一起放入蒸鍋，用40分鐘左右時(shí)間入味蒸透，然后把羊頭放入炒勺中，勾汁、翻勺、淋油，出鍋而成。菜肴松軟不碎，香醇不膩，軟嫩可口，嘗一嘗便會(huì)讓人胃口大開(kāi)，有一種許久沒(méi)有的痛快感覺(jué)。
“玉竹蹄黃”先用特制調(diào)料與蹄黃同煮，需經(jīng)三四次換湯，使蹄黃去除異味并提鮮，然后改刀成棋子等形狀，再加入榨好的調(diào)料汁，上屜蒸1小時(shí)左右取出。把蘆筍用高湯煨好入味，再用“玻璃汁”溶汁，以保持水分防止?fàn)I養(yǎng)在烹飪中流失，然后整齊碼放盤(pán)中。再將蹄黃烹制加工后放置蘆筍上面。成品蘆筍顏色翠綠透亮，放入口中感覺(jué)鮮嫩爽口，蹄黃味厚軟爛，醇香誘人，整道菜不僅味道好，而且脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富。
烤肉季除主營(yíng)北京烤肉外，還經(jīng)營(yíng)清真炒菜，如炸烹蝦、燒駝?wù)�、雞米海參、干燒黃魚(yú)、杏干羊肉等，清真海鮮也較有特色。
TOUCH：酒吧街的品茶地
這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單樸素的酒吧，進(jìn)得屋內(nèi)卻又有豁然開(kāi)朗的感覺(jué)。屋子中間有魚(yú)、池塘、噴泉，還有一棵令很多人都難以忘懷的石榴樹(shù)。在到處都是靜止不動(dòng)的空間里，依賴(lài)著天窗和一個(gè)小水池，這個(gè)角落會(huì)顯得生機(jī)盎然。這里也有一個(gè)天臺(tái)，在二樓，天臺(tái)上的座位和那些老樹(shù)的樹(shù)干、樹(shù)葉錯(cuò)落在一起，你可以邊喝酒邊感受這里的自然氣息。
這里提供各式西餐、法餐、日餐、意餐等，不過(guò)都比較簡(jiǎn)單。紅酒燉牛肉飯是法餐，日式咖喱雞飯口味比較一般，意大利肉醬面很劃算，黑胡椒牛柳口味實(shí)在很不錯(cuò)。相比用餐而言，來(lái)這里的客人更多是喝酒品茶的。點(diǎn)上一杯酒或者一杯茶，就可以在這里靜靜地坐下來(lái)，呆上一個(gè)下午或者一個(gè)晚上。這里有各種洋酒，也有冷飲、熱飲，以及紅茶、綠茶、花茶等。
銀錠夜色酒吧：俄羅斯菜加音樂(lè)happy
在門(mén)口你可能看不出來(lái)它有多大。進(jìn)得里面，才會(huì)發(fā)現(xiàn)這可是一個(gè)二層閣樓。這里有安靜的區(qū)域，也有熱鬧的區(qū)域，還有好幾個(gè)大的包間。最大的包間甚至可以容下十幾二十個(gè)人一起在里面狂歡勁舞。裝修比較現(xiàn)代。二層還有一個(gè)閣樓，景色自然是最好的，可以看到整個(gè)后海的景色。
這里的菜品以俄羅斯大菜為主，紅菜湯是最簡(jiǎn)單、最有名的一道菜，這里的味道和別處又有一些不同。罐燜牛肉，菜品模樣也是有板有眼。除了這些，店內(nèi)也設(shè)計(jì)了一些經(jīng)濟(jì)型的套餐�？оu、豬排飯也足以填飽你的肚子。
當(dāng)然這家酒吧最有特點(diǎn)的地方還是在于它的演出。這里經(jīng)常有大型樂(lè)隊(duì)演出，每晚都有五六個(gè)人在那里唱歌或者演奏。如果運(yùn)氣好的話(huà)，你還可能碰到一些知名樂(lè)隊(duì)在這里演唱，甚至你也可以加入其中happy一把。
悟空私房菜：舌頭再次大鬧天宮
如果初到后海，要找到這家酒吧可能要靠碰運(yùn)氣——它的位置實(shí)在有點(diǎn)拐彎抹角。既然名為悟空，室內(nèi)的裝飾多多少少有點(diǎn)水簾洞的味道。進(jìn)了門(mén)，過(guò)了一個(gè)池子和一座橋，你可以到一個(gè)簾幔遮擋的空間里品酒落座。池中的荷花是養(yǎng)在木桶中的，有時(shí)候桶中漂著厚厚的浮萍。
這里的菜以湯煲類(lèi)為主。一個(gè)大鬧天宮，賣(mài)相不算很好看，但是上得桌來(lái)，就可聞見(jiàn)一股抓人的香味撲鼻而來(lái)。大鬧天宮其實(shí)是火鍋，鍋料以肉食為主，排骨、牛肉、雞肉、蝦肉，配以豆腐、香菜。這一鍋料調(diào)配得濃香無(wú)比。湯底調(diào)了點(diǎn)紅酒、花椒、蜜汁，顏色偏紅，有點(diǎn)辣又帶點(diǎn)甜。
百里花香是一塊豆腐上點(diǎn)綴著一團(tuán)肉和一只蝦，吃起來(lái)比較爽口。老板說(shuō)這豆腐里浸了八種花汁。
此外，這里的秋刀魚(yú)值得細(xì)細(xì)品味，檸檬和辣椒的味道很濃，吃在嘴里很酸很辣，一直可以辣到胃里，酸到心里。
白楓：從我們眼前滑過(guò)
前段時(shí)間網(wǎng)上有一篇流傳很廣的文字叫“北京5大牛B去處”，這其中一處指的就是白楓。他位于地安門(mén)大街到銀淀橋的路邊，緊靠著后海，旁邊是京城有名的老字號(hào)“烤肉季”。一個(gè)看起來(lái)很破舊的房子，木制的窗戶(hù)隱蓋著行人的目光，讓人很難想象這會(huì)是個(gè)酒吧，他很容易在我們眼前滑過(guò)。
后海酒吧的前世今生
推薦理由：都說(shuō)“先有什剎海,后有北京城”。什剎海是北京城700年以前的天然水域,包括前海、后海和積水潭。以前愛(ài)泡吧的人都在三里屯里穿梭著,沒(méi)人想過(guò)若干年后會(huì)流連于這后海邊的“白楓”、“胡同寫(xiě)意”、“左岸”、“后海”等眾多酒吧里。
絕佳去處：
走著進(jìn)入什剎海是最聰明的辦法,路線(xiàn)有多條,且各具特色。
1、鼓樓腳下的煙袋斜街是條古老的小街,只需5分鐘,便可穿過(guò)它到達(dá)什剎海中心地區(qū)蜿蜒的銀錠橋。
2、鼓樓西大街上有數(shù)條胡同通往什剎海后海北沿,北沿店鋪稀少,比較清靜,可順路參觀(guān)著名的宋慶齡故居。
3、德勝門(mén)內(nèi)大街連接了什剎海的西海和后海,各有兩條胡同可以到達(dá)。
4、地安門(mén)百貨商場(chǎng)南面有段小路直達(dá)什剎海前海,距白楓、烤肉季很近,夏天有游船碼頭,路上有各種小吃攤。
5、地安門(mén)西大街緊鄰什剎海前海,櫓船游的碼頭和荷花市場(chǎng)就在這邊。街上另有多條胡同可分別通往前海和后海,途中可經(jīng)過(guò)郭沫若故居、恭王府、輔仁大學(xué)舊址等著名旅游點(diǎn)。
(責(zé)任編輯：白雪松)
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