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核心提示：如果說看完央視紀錄片《舌尖上的中國》后，“吃貨”(喜歡美食的人)已開始舌尖上的旅行，不為別的，就是奔著吃去的。 調(diào)查 游客們最熱衷的美食之地依次為重慶、四川、云南、陜西、北京 聲音 央視這樣描述“要想找到辣椒、花椒結(jié)合的更好范例，需要到另一個城市———重慶” 規(guī)劃 把美景和美食相結(jié)合，品嘗美食同時還能學做美食 建議 賣傷心涼粉的小店店主，也要學會講感人的故事 最近，為了滿足這部分“吃貨”的需求，淘寶旅行上不少賣家紛紛推出“特產(chǎn)游”，在既有的旅行線路上增加吃遍當?shù)孛朗骋粋�環(huán)節(jié)，讓“驢友”們不僅領略到當?shù)厝宋拿谰埃芤伙柨诟！?/p> 淘寶旅行調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近期淘寶旅行自由行中，有超過60%的驢友都有“特產(chǎn)游”的需求。云南，陜西、海南、四川、重慶等地，也是“吃貨”最愛去的目的地，而他們熱衷的這些地區(qū)，同時也是著名的美食之都。 淘寶旅行上一家推出重慶游的賣家，最近就接到了許多關于重慶火鍋美食游的咨詢。而這些，是源于《舌尖上的中國》第6集中關于重慶火鍋的描述：“要想找到辣椒、花椒結(jié)合的更好范例，需要到另一個城市———重慶。”在“吃貨”推動下，賣家干脆在原有的重慶游行程中，格外增加了重慶火鍋的團購項目，預定出乎意料地火，超過7成的游客都會下單。 驢友“sisifield”稱，吃玩不分家，出來吃是極其重要的一件事，各地花樣百出的美食能使你旅行留下更多甜蜜美好的回憶。在他的帖子里，烤肉、黑山羊、野生菌、臘排骨、淡水三文魚……一個個美食，讓“吃貨”垂涎三尺，直呼要馬上奔去。 外地客著迷：重慶火鍋為什么有九宮格
昨日，記者了解到，“舌尖上的旅行”專輯吸引了許多支持者。從定制情況看，到重慶進行美食游的自由行游客，在全國美食游線路的銷售中位列前十位。 記者聯(lián)系上一名來自杭州的網(wǎng)友“莫名心動”，他談了重慶美食游的感受：“在重慶品美食，最大的感受就是嫌自己胃太小。”這名網(wǎng)友說，他和女友在重慶呆了兩天，吃了火鍋、涼粉、重慶江湖菜等，確實名不虛傳，味道很正宗，但也有不少遺憾。 “我覺得，重慶在美食文化方面推廣力度不夠。”網(wǎng)友說，他在一個知名火鍋店吃火鍋時，問服務員為什么重慶火鍋的鍋中有九宮格，沒想到服務員笑著搖頭，最后他自己上網(wǎng)查了才知道九宮格的歷史。 這名網(wǎng)友建議，可以在餐廳播放視頻、發(fā)放宣傳資料等，讓游客了解為什么重慶火鍋還有新派火鍋、老派火鍋。 編者注：“九宮格”是我國書法史上臨帖寫仿的一種界格，即在紙上畫出若干大方框，再在每個方框內(nèi)分出九個小方格，以便對照書法帖范字的筆畫部位進行練字。后來，九宮格演變成益智游戲。 火鍋九宮格，體現(xiàn)了山城人民的聰明智慧。是為了讓幾個人在一口鍋里吃而發(fā)明的，可以各自點菜各自燙自己的格子。也方便先后放菜，燙熟了容易找到。 華龍網(wǎng)訊 昨日，記者從市商委餐飲處獲悉，對于到重慶來品嘗美食的吃貨們來說，到重慶來可以得到多重收獲：品嘗美食的同時，還能學做美食。 “今后重慶的旅游方向，就是把美景和美食結(jié)合起來，形成重慶最有特色的旅游文化。”昨日，市商委餐飲處負責人說，今后服務員上菜時除了報菜名，還要介紹該菜品的制作工藝、營養(yǎng)價值等，還可以了解每道重慶菜的歷史淵源和故事…… “我們已經(jīng)逐步要求一些著名的餐飲企業(yè)，在培訓服務員的時候加入飲食文化的元素。”市商委餐飲處負責人告訴記者，在對服務員的培訓中，服務員在上菜時，除了要報菜名，還要向顧客介紹該菜品使用的主要材料、制作流程、營養(yǎng)價值、菜名來源、有無歷史淵源等。目前，這個措施已被市內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)采納，但沒有強行要求。 如果有興趣自己學學，不妨買本教材回家研究。近日，《重慶風味小吃》一書已出版，該書收集了全市所有區(qū)縣、185種特色小吃，每一道菜的制作方法、材料、口感、營養(yǎng)價值、擺盤等都一應俱全，并配有彩圖。目前這本書沒有公開發(fā)行，游客可以在市內(nèi)上百家餐飲店品讀，也可以花98元成本費在重慶飲食行業(yè)協(xié)會購買。 根據(jù)我市目前旅游方面的規(guī)劃，今后重慶的美食要和美景結(jié)合起來推廣。“比如我們的南濱路，既有煙雨公園、兩江交匯等美景，也有陶然居、巴味堂、德莊火鍋等美食，玩累了，就去享受好吃的，滿足了自己的視覺體驗，也滿足了味覺體驗。”商委餐飲處負責人說，目前全市有餐飲企業(yè)8萬多家。 （編輯：劉堃茹） (責任編輯：白雪松) |
