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東來(lái)順華龍街店被“臥底”的記者發(fā)現(xiàn)，這是一家東來(lái)順在本市連鎖店中唯一通過(guò)HCCP認(rèn)證（一種國(guó)際食品安全管理認(rèn)證）的店面，并且多次被評(píng)為國(guó)家級(jí)會(huì)議指定餐廳，用添加劑勾兌自制所謂鮮榨汁飲料，10元左右成本卻售價(jià)五六十元。同時(shí)，記者還了解到：店里的服務(wù)員大多沒(méi)有健康證，直接上崗實(shí)踐，此前未經(jīng)任何培訓(xùn)。 現(xiàn)在，越是檔次高、售價(jià)貴的商品，越是造假多，坑人狠。達(dá)芬奇家具，一套沙發(fā)動(dòng)輒幾百萬(wàn)元，玩起“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，你以為是意大利的名牌，其實(shí)是地道的國(guó)貨。中國(guó)人知道達(dá)芬奇是意大利名人，以為叫達(dá)芬奇就是意大利貨。非也非也，沖這塊招牌你應(yīng)當(dāng)知道是國(guó)人干的事。血燕的價(jià)格每克幾百元，快追上黃金了，沒(méi)有錢誰(shuí)吃得起？吃了半天，假的，馬來(lái)西亞根本沒(méi)有血燕，鳥糞炮制出來(lái)的東西賣到黃金價(jià)格，買的人不氣吐血算是涵養(yǎng)深厚。東來(lái)順勾兌“李代桃僵”，雖然蒙的是高檔客人，比起達(dá)芬奇、血燕還是小巫見大巫。 有身份的人，消費(fèi)花大價(jià)錢，容易產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)：我花這么多錢，你還能蒙我嗎？他們不知道：蒙的就是你，越有錢、越有身份，越好蒙。你到街邊小店，花點(diǎn)小錢吃頓飯，菜譜上寫著魚翅、鮑魚，店家和客人都心里明白，這個(gè)價(jià)位不可能有真貨。如同花幾百元買個(gè)愛馬仕、LV包，買賣雙方都知道這是假貨，根本不往真貨上想。怕的就是你花幾百萬(wàn)買套沙發(fā)，你花幾萬(wàn)元買盒血燕，你花68元買扎鮮榨果汁，結(jié)果卻是假貨。過(guò)去常說(shuō)：“便宜吃窮人。”今天還要加上一句：“天價(jià)宰富人。” 達(dá)芬奇的招牌砸了就砸了，自己創(chuàng)的牌子自己砸掉，倒也不冤。血燕根本就子虛烏有，砸了更不可惜。東來(lái)順，這是老字號(hào)，金字招牌，為什么使用的人毫不珍惜，偏偏要干砸牌子的事情呢？ 問(wèn)題出在連鎖、加盟。資本擴(kuò)張，急于發(fā)展壯大，勢(shì)必就要搞連鎖、加盟，實(shí)際上管理根本跟不上，“眼大肚子小”，于是就發(fā)生了不該發(fā)生的事情。這幾年，有些餐飲企業(yè)想通過(guò)發(fā)展連鎖、加盟店的急劇擴(kuò)張方式，包裝上市，從股市上往回圈錢。投資者和管理者的心思，不是放在提高質(zhì)量方面，而是以數(shù)量取勝。短短兩三年，居然發(fā)展幾十家、上百家連鎖、加盟店，以為自己起家的本店可以無(wú)限復(fù)制下去，做企業(yè)如同雞生蛋、蛋生雞。事實(shí)反復(fù)證明，麥當(dāng)勞、肯德基這類西式快餐因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)相對(duì)統(tǒng)一、品種比較單一，連鎖、加盟成功概率較大。中式正餐，搞連鎖、加盟，大多曇花一現(xiàn)，成功者鮮矣。原因是難以保證穩(wěn)定的出品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)。 中國(guó)服務(wù)業(yè)的整體質(zhì)量，目前已經(jīng)到達(dá)歷史上的最低點(diǎn)。中國(guó)幾十年、上百年的學(xué)徒制徹底廢除，“師傅”基本上退出歷史舞臺(tái)。連東來(lái)順連鎖店都不需要培訓(xùn)就上崗，健康證也可以不要，老字號(hào)尚且如此，其他店的情況可想而知。走在街上，大小餐館到處都在貼著招聘服務(wù)員，來(lái)了就上崗，真正實(shí)踐出真知，干中學(xué)，學(xué)中干。這種干法，多硬的招牌早晚也得砸了。我真不愿意看到祖宗留下的老字號(hào)在我們這一代人手里砸完了。（蘇文洋） |
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